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[DIY] 不二美食~好吃到飛起的蛋炒飯,怎么做?

發表于 2019-9-13 22:18:47 4514人閱讀 26人回復 只看樓主

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1#
 
包含詳細步驟+獨家小技巧,照做就ok,不好吃你來打我

首先準備原材料,我一般都是胡蘿卜,黃瓜,雞蛋,任意肉類(推薦香腸,培根或者鹵牛肉)

分別切丁,整整齊齊排排坐

按胡蘿卜,肉類,最后黃瓜的順序下鍋翻炒到8成熟左右

盛起來備用,我另外加了點洋蔥,比較香
五顏六色是不是很有食欲

接下來準備炒米飯
雞蛋一半單獨打散,一半和米飯拌勻,因為這樣炒出來的米飯就是"金包銀",粒粒分明

拌好以后就是這樣啦

鍋內加比炒菜多一些的油,先炒雞蛋,再炒拌好的米飯,用鍋鏟壓開飯團

加入炒好的材料,加一點鹽調味,加幾滴生抽,幾滴,幾滴,別放多了

然后就可以開吃啦
成品我忘記拍圖,用得成品圖是以前做的臘腸炒飯


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2#
 樓主| 發表于 2019-9-13 07:08:28 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
加黃瓜丁的原因是,蛋炒飯屬于比較干而且比較油的。黃瓜呢口感比較清爽,首先會讓蛋炒飯吃起來不那么膩。還有很重要的一個原因,黃瓜加熱后會微微出水,蛋炒飯就不需要另外加水來炒,口感不會太干或者太濕黏,就是始終正正好
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3#
發表于 2019-9-13 07:10:26 | 只看該作者
真不錯!再講究點的話,只用蛋黃來實現金包玉效果,炒出來就是那個小有名氣的黃金炒飯
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4#
發表于 2019-9-13 08:23:44 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
很棒~
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5#
 樓主| 發表于 2019-9-13 09:18:19 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
jswh 發表于 2019-9-13 07:10
真不錯!再講究點的話,只用蛋黃來實現金包玉效果,炒出來就是那個小有名氣的黃金炒飯

哈哈,下次我試試
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6#
 樓主| 發表于 2019-9-13 09:18:42 該帖來自手機版 | 只看該作者
 

謝謝親愛的
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7#
發表于 2019-9-13 10:29:19 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
感謝分享,下次試試
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8#
發表于 2019-9-13 10:34:20 | 只看該作者
謝謝分享,點贊!
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9#
 樓主| 發表于 2019-9-13 12:37:24 該帖來自手機版 | 只看該作者
 

謝謝鼓勵
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10#
 樓主| 發表于 2019-9-13 12:40:25 該帖來自手機版 | 只看該作者
 

期待你的成品喲
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11#
發表于 2019-9-13 16:32:48 | 只看該作者
很用心的炒飯
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12#
發表于 2019-9-13 16:57:16 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
給你一個大大的贊,會生活!

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13#
發表于 2019-9-13 20:28:31 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
黃瓜丁撒點鹽(殺)水放一邊,所有的步驟按你方式做,在飯快出鍋時關火,把(殺)過水的黃瓜丁水空干,倒入飯中拌拌,口感絕對棒。
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14#
發表于 2019-9-13 20:30:08 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
另外生抽(一品鮮)的最好。
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15#
 樓主| 發表于 2019-9-13 22:18:47 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
夢回北京 發表于 2019-9-13 20:30
另外生抽(一品鮮)的最好。

我喜歡放蒸魚豉油
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